Profissionais da merenda escolar recebem capacitação

Orientações garantem a qualidade das refeições e a salubridade dos locais onde são preparadas

Com o objetivo de garantir boas práticas na manipulação de alimentos e no preparo das refeições que são servidas diariamente nos 10 Centros Municipais de Educação Infantil (CMEI´s) e nas 13 escolas da rede municipal de ensino, a Secretaria de Educação e Cultura, por meio da Divisão de Alimentação Escolar, promove, uma vez a cada semestre, uma capacitação às profissionais da merenda que, em julho, participaram da segunda e última etapa anual, sendo que, para as que atuam nos CMEI´s, o curso ocorreu no dia 15 e, para as que trabalham nas escolas, a ministração foi realizada na manhã desta quarta-feira (30), no auditório do Paço Municipal.

“É saber de todos que uma criança bem alimentada alcança um melhor desenvolvimento físico e intelectual. Nesse sentido, estas reuniões são essenciais para assegurar a máxima qualidade das refeições escolares e a salubridade dos locais onde são preparadas. Assim, agradecemos a presença de cada profissional que, recebendo esta capacitação, contribui para que a alimentação ofertada às nossas crianças continue sendo de excelência inquestionável”, disse a secretária de Educação e Cultura, Maria Neuza Casassa.

As orientações foram prestadas pelas nutricionistas Fabiana Garcia e Elimary Francelino e entre os assuntos abordados destacam-se os contaminantes alimentares; doenças transmitidas pelos alimentos; a manutenção das condições ambientais da cozinha e do estoque; cuidados durante o recebimento, armazenamento, preparo, pós-preparo e distribuição dos alimentos; higiene pessoal e hábitos comportamentais. Além das instruções, as profissionais da Nutrição também elucidaram as dúvidas das participantes e estruturaram um método para o levantamento exato do número de crianças que consomem as refeições escolares, uma vez que, algumas se alimentam nas cantinas e outras de lanches trazidos de suas casas.